Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
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UNITAT DE MOSTRA
Llibre físic
33,00 €
.
ISBN 9788417144616
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Llibre Media complet i interactiu a la nostra PLATAFORMA DIGITAL EDUCATIVA..
ISBN 9788417144753
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ISBN 9788417144753
Curs Moodle
20,00 €
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Descripció
En este módulo encontrarás contenidos y recursos educativo, el entorno de trabajo y las materias primas, la organización del área productiva, las masas y pastas, las cremas y rellenos dulces y salados, los semifríos, helados y sorbetes, las cubiertas, baños y elaboraciones complementarias, la elaboración de postres y cocina, la decoración y presentación de postres.
Autors
L. izquierdo, A. Lahera, R. Soler
Isbn fisíc
9788417144616
Isbn llibre media
9788417144753
Taula de continguts
  1. El entorno de trabajo y las materias primas.
  2. Organización del área productiva.
  3. Masas y pastas.
  4. Cremas y rellenos dulces y salados.
  5. Semifríos, helados y sorbetes.
  6. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias.
  7. Elaboración de postres y cocina.
  8. Decoración y presentación de postres.
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