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AVALUACIÓ DE MOSTRA
UNITAT DE MOSTRA
Llibre físic
33,00 €
.
ISBN 9788417872915
Llicència Digital
20,00 €
Llibre Media complet i interactiu a la nostra PLATAFORMA DIGITAL EDUCATIVA..
ISBN 9788418843136
Extensió digital
4,00 €
Afegeix el contingut digital complet i interactiu.
ISBN 9788418843136
Curs Moodle
20,00 €
Contingut digital complet si el teu centre utilitza plataforma educativa.
Realitat Augmentada
2,90 €
APP de Realitat Augmentada disponible.
Descripció
En este módulo encontrarás contenidos y recursos educativo para masas hojaldradas, masas batidas o esponjadas, masas escaldadas, masas azucaradas, masas fermentadas, cremas y rellenos dulces y salados, semifríos, cubiertas, baños y elaboraciones complementarias, decoración y acabados, conservación y regeneración de géneros.
Autors
A. Roquet, A. Lahera, L. Izquierdo, A. Vilella
Isbn fisíc
9788417872915
Isbn llibre media
9788418843136
Taula de continguts
1. Masas hojaldradas.
2. Masas batidas o esponjadas.
3. Masas escaldadas.
4. Masas azucaradas.
5. Masas fermentadas.
6. Cremas y rellenos dulces y salados.
7. Semifríos.
8. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias
9. Decoración y acabados.
10. Conservación y regeneración de géneros.
